Vege-pastasalaatti

Annoksia noin 6

Ainekset:

Puolikas jäävuorisalaatti
1 keltainen paprika
1 punainen paprika
n. 300g kirsikkatomaatteja
n. 250g kikhernemakaronia
1 punasipuli
1 granaattiomena
n. 100g kurpitsansiemeniä

Kastike:

2 rkl basilika
1,5 rkl kuivattu oregano
(1 tl timjami)
1 tl curryjauhe
2 rkl omenaviinietikka
3 rkl soijakastike
0,5 dl oliiviöljy

Valmistusohje:

1. Sekoita kastikkeen ainesosat kannelliseen purkkiin ja ravista. Jätä maustumaan ja ravista silloin tällöin.

2. Keitä pasta ohjeiden mukaan.

3. Paloittele vihannekset.

4. Paahda kurpitsansiemenet, lisää joukkoon hieman suolaa.

5. Sekoita vihannekset, pasta ja kurpitsansiemenet.

6. Halkaise granaattiomena ja koputtele siemenet salaatin sekaan.

7. Kaada päälle kastike ja sekoita.

8. Koristele viinirypäleillä ja lisää halutessasi oliiveja.